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星期三查餐厅中秋特辑|突查东门片区酒楼 这家有26年历史的老店情况如何

2018-09-19 21:16来源: 打麻将哪个软件好用_电子游戏APP下载-官网平台:食事药闻

凉菜专间整体较干净,但没有清洗相关登记

切配熟食没有在专间进行

检查结果是什么?

3个关键项不符合要求:后厨流程布局不合理,面点操作和热食类操作共用一个区域;生熟食混放,乳鸽切配没在专间操作;筷子未消毒保洁。

2个一般项不符合要求:员工指甲过长;粗加工区存在生熟混放现象。

餐饮量化等级维持B级。

快检人员抽取了两家酒楼的原材料五个批次蔬菜、两个批次禽肉共七个批次样品,检验结果均为阴性。

[责任编辑:郑晓鹏]

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